Lo specialista del pulito

Se vuoi bere la birra buona deve essere pulita

pubblicato il 26 09 2014 | Comments 0

Foto di beerblog

 

Industriale, artigianale o agricola basta che sia pulita.

Definizioni che uso tanto per intendersi perché come scrive Matteo Zamorani Alzetta nel suo libro “Il racconto della birra” edito da Vallardi, è difficile dare delle etichette precise a questa bevanda fatta di cereali, acqua, luppolo e lievito.

 

Scopro molte informazioni per gli appassionati spinti della birra, chiamati “beer nerd” o “beer geek”, ma anche per me che la birra la bevo soprattutto nei periodi caldi e che nel bicchiere ricerco la freschezza e la leggerezza di un soffio di vento che mi tolga l’arsura.

 

Mi ha illuminato sui metodi di produzione, naturale, alta e bassa fermentazione e sull’esistenza di un locale di Nembro, poco distante da casa mia, che non mancherà di essere visitato e quindi meta di una fresca bevuta.

 

Verso la fine del libro spiega un argomento a me caro visto che riguarda il mestiere che frequento da venticinque anni.

 

Difficilmente se ne parla ma in tutte le attività quotidiane è presente, e ci migliora la vita anche se non ci facciamo caso, diamo per scontato il fatto di essere circondati di profumi e pulito ma solo quando respiriamo odori sgradevoli o capitiamo in un locale sporco ci rendiamo conto della diversità che a mio parere è abissale in quanto il pulito ci rende felici o quantomeno aiuta ad esserlo.

Vorrei vedere se uno anche positivo di natura dovesse vivere in un ambiente maleodorante, sporco e disordinato se riuscisse a trovare la felicità anche se fosse circondato da muse ispiratrici.

 

Provate a vivere in una casa sporca e disordinata, (anche il disordine equivale a sporco), provate a lavorare un un ufficio dove i bagni non sono curati e ben profumati e poi tirate le conclusioni.

Vogliamo esagerare, anche l’ordine e l’architettura di un territorio possono trasmettere la positività (pulito) oppure essere deprimenti (sporco).

Vedere dove sono cresciuti Larry Page e Sergey Brin, i creatori di Google e Mark Elliot Zuckerberg creatore di Facebook per tirare le conclusioni.

Ma veniamo al punto

 

Scrive Matteo “La riuscita di una buona birra dipende dalla pulizia e dalla sanitizzazione di qualunque cosa entri in contatto con il mosto. Con il termine pulizia si intende la rimozione di materiale organico dalla strumentazione e dalle attrezzature mediante l’impiego di detergenti. La sanitizzazione si occupa invece di eliminare la maggior parte di agenti patogeni, come batteri e lieviti selvaggi”.

Copyright © 2014 Lo Specialista del Pulito



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